Revista "Apicultura" Nº 50
edit "Los Lirios"
Nueva Secadora de Polen
La firma Tentor, de secadoras de polen, presentó una nueva
tecnología; esta materia y sus responsables relataron a APICULTURA Revista cómo
llegaron a la elaboración de esta máquina.
Hace 23 años Raúl Tentor se iniciaba como apicultor en la localidad de San
Antonio de Padua (Bs.As.), inmediatamente se interiorizó acerca de esta
problemática, buscando una respuesta que, inesperadamente, encontraría en su
propia mesa de cocina donde notó como la humedad del aire se condensaba hasta
caer en gruesas gotas a los pies de un sifón de soda fría. Inmediatamente
asoció, como buen hombre práctico, este proceso a lo que podría ser una solución
para el problema del secado, deshidratar el aire por medio de la condensación
del agua. Hasta este punto estaría todo bien excepto que desde la idea inicial
hasta el proceso final quedaba mucho por recorrer y evidentemente no podía
llevar a cabo el proyecto con recursos propios.
En el año 1978. ya como Jefe del Sector de Apicultura de la Abadía del Niño
Dios, en Victoria, propuso aplicar aquel principio en un sistema de secado. pero
recién en el año 1985 y, ya en San Bonito, Ciudad de Paraná, el Sr. Gabriel
(Cacho) Rodríguez, hombre con amplia experiencia en el sector apícola, le
propuso financiar su proyecto, que finalmente se hizo realidad sumando los
conocimientos y experiencia técnica de una conocida empresa de refrigeración de
la Ciudad de Crespo.
Desde entonces aquel prototipo, mucho más rustico que el equipo actual y con
tecnologías más rudimentarias, viene prestando sus servicios a los apicultores y
cooperativas de la zona, perfeccionado constantemente y testeado frecuentemente
por la Cátedra de Bromatología y Conservación de Alimentos de la UNER (Univ.
Nac. de Entre Ríos), cada vez con mejores resultados
El Salto Final
Todo tiene su punto optimo, el momento en el que cada cosa deja de ser un
proyecto para convertirse en una realidad acabada. aunque no definitiva y ese
momento llegó finalmente para la Secadora de Polen "Temor" que, con su palente
ya en trámite y considerables mejoras respecto del prototipo entre las que se
cuentan un módulo germicida que elimina los aerobios presentes en el aire,
capacidad de secar 1-10 krg. de polen por carga y hasta 2 tandas por día de
trabajo , 14 bandejas que permiten distinguir diferentes tandas, un completo
panel de control que permite automatizar toda la tarea, y un sistema que
mantiene estable la temperatura dentro del gabinete, permite secar hasta un 4%
de humedad (el valor optimo se encuentra en el 6%0), manteniendo todas las
propiedades alimenticias y de coloración y reduciendo el contenido de aerobios
totales hasta un 20% por debajo del máximo recomendado para este producto,
respondiendo a la perfección a las demandas de un mercado cada vez más exigente
en cuestiones de calidad e higiene.